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Ricette

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Secondo Piatto Ricetta Tipica: Cinghiale alle olive

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Ricette: Secondo Piatto

Ingredienti per 4 persone
1 kg di cinghiale
2 spicchi d’aglio
250 gr di olive nere
1 cipolla
prezzemolo
3 foglie d’alloro
½ l di vino rosso
½ bicchiere scarso d’olio extra vergine d’oliva
sale q.b.

 

• Tagliate la carne di cinghiale a pezzi e mettetela a marinare, per un paio d’ore, con il prezzemolo, l’aglio e il vino.
• Tritate la cipolla e soffriggetela in un tegame con l’olio.
• Unite la carne e fatela rosolare, aggiungendo gradatamente la marinata e l’alloro. Cuocete per circa 1 ora e mezza salando la carne a metà cottura.
• Quando il cinghiale sarà quasi pronto aggiungete le olive e il prezzemolo.
• Fate riposare alcuni minuti e servite.

E’ consigliabile servire il piatto con Cannonau di Sardegna..

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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Piedini di agnello in agliata

Ingredienti per 4 persone
8 piedini di agnello
500 gr. di passata di pomodoro
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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Fegato alla vernaccia

Ingredienti per 4 persone
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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Lumache al sugo

Ingredienti per 4 persone
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PRIMO PIATTO

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Ricetta Tipica: Pasta alla ricotta

Ingredienti per 4 persone
300 gr di pasta corta
200 gr di ricotta
sale q.b....
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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Cinghiale alle olive

Ingredienti per 4 persone
1 kg di cinghiale
2 spicchi d’aglio
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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Agnello con i carciofi

Ingredienti per 4 persone
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ANTIPASTO O CONTORNO

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Ricetta Tipica: Carciofini sott’olio

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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Coratella d’agnello con i carciofi

Ingredienti per sei persone
1 coratella completa di un agnello
6 carciofi sardi
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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Agliata di gattuccio o di razza

Ingredienti per 4 persone
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