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Ricette

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Secondo Piatto Ricetta Tipica: Coratella d’agnello con i carciofi

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Ricette: Secondo Piatto

Ingredienti per sei persone
1 coratella completa di un agnello
6 carciofi sardi
100 gr di strutto
1 limone
sale e pepe q.b.

 

• Tagliate a piccoli pezzi la coratella e rosolatela nello strutto;
• Togliete le foglie esterne dei carciofi, e tagliate la punta di quelle interne. Eliminate la parte interna morbida e i gambi e tagliateli in due parti. Poneteli in un altro tegame e fateli soffriggere sempre nello strutto;
• Unite i carciofi alla coratella, mescolate sempre cuocendo a fuoco dolce e quando sono quasi cotti salate e pepate;
• Prima di spegnere aggiungete il succo del limone e lasciate cuocere per qualche istante;
• Servite subito.

E’ consigliabile accompagnare l’ Agnello con i carciofi con un cannonau di Sardegna.

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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Piedini di agnello in agliata

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SECONDO PIATTO

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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Lumache al sugo

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PRIMO PIATTO

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Ricetta Tipica: Pasta alla ricotta

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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Cinghiale alle olive

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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Agnello con i carciofi

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ANTIPASTO O CONTORNO

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Ricetta Tipica: Carciofini sott’olio

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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Coratella d’agnello con i carciofi

Ingredienti per sei persone
1 coratella completa di un agnello
6 carciofi sardi
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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Agliata di gattuccio o di razza

Ingredienti per 4 persone
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