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Ricette

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Secondo Piatto Ricetta Tipica: Agliata di gattuccio o di razza

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Ricette: Secondo Piatto

Ingredienti per 4 persone
700 gr di gattuccio o di razza
5 pomodori secchi
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
1 bicchiere scarso d’aceto
olio extravergine d’oliva
sale q.b.

 


• Pulite il pesce e tagliatelo a pezzi non troppo piccoli;
• Friggeteli nell’olio ben caldo finché non diventano dorati, quindi metteteli a scolare su carta da cucina;
• Sminuzzate il pomodoro secco, l’aglio e il prezzemolo e soffriggeteli a fiamma bassa in un tegame con ½ bicchiere d’olio e con l’aceto;
• Quando il pesce è freddo unitelo al soffritto, salate e fate cuocere per circa 5 minuti;
• Fate raffreddare, disponete su un piatto da portata e servite.

E’ consigliabile preparare il piatto il giorno prima e accompagnarlo ad un buon vermentino di Sardegna.

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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Piedini di agnello in agliata

Ingredienti per 4 persone
8 piedini di agnello
500 gr. di passata di pomodoro
...
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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Fegato alla vernaccia

Ingredienti per 4 persone
600 gr di fegato di maiale
50 gr di semola di grano duro<...
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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Lumache al sugo

Ingredienti per 4 persone
1 kg di lumache
1 bicchiere di aceto
½ kg d...
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PRIMO PIATTO

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Ricetta Tipica: Pasta alla ricotta

Ingredienti per 4 persone
300 gr di pasta corta
200 gr di ricotta
sale q.b....
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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Cinghiale alle olive

Ingredienti per 4 persone
1 kg di cinghiale
2 spicchi d’aglio
250 gr d...
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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Agnello con i carciofi

Ingredienti per 4 persone
1 kg di carne d’agnello
8 carciofi sardi
30...
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ANTIPASTO O CONTORNO

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Ricetta Tipica: Carciofini sott’olio

Ingredienti per 6 persone
1 kg di carciofini
1 bicchiere di aceto bianco di vino continua a leggere l'articolo

SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Coratella d’agnello con i carciofi

Ingredienti per sei persone
1 coratella completa di un agnello
6 carciofi sardi
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SECONDO PIATTO

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Ricetta Tipica: Agliata di gattuccio o di razza

Ingredienti per 4 persone
700 gr di gattuccio o di razza
5 pomodori secchi
2...
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